本場ブラジルの味！ポンデケージョ

オリーブオイルとタピオカ粉で作る、本場の
ポンデケージョ。外はカリカリ中身はもちもち。最高においしい発酵不要のパン。

材料（5cmボール　12個）

オリーブオイル

大さじ４

牛乳

120cc

しお

小さじ1/2

タピオカ粉

140g

たまご

1個

パルメザンチーズ(粉チーズ)

大さじ４

チェダーチーズ（溶けるチーズ）

大さじ４

1: 鍋に　牛乳、オリーブオイル、塩を入れてぶくぶく沸騰する手前まで温めたら、火を止めます。

2: タピオカ粉を加えて、粉っぽい部分が残らないようにしっかり　混ぜます。粘りが出て　お餅みたいな感じになります。

3: A:スタンドミキサー使用　たまごを割りほぐし、２に少しずつ加え中スピードで混ぜます。

4: B:手で練る、指で触っても熱くないくらいまである程度冷ましてから割りほぐしたたまごを少しずつ混ぜ、手で捏ねます。

5: パルメザンとチェダーチーズを加えて、良く混ぜ合わせます

6: 12等分に切りわけ、ボールに丸めます。クッキングシートに並べます。
膨らむので5cmくらい間隔を開けてください。

7: オーブンから取り出し網に乗せて　粗熱を取れば完成です。
びよーーーんと伸びて外はカリカリ中身はもっちり！

8: 小麦アレルギーの人も心配しないで食べられるグルテンフリー。
できれば焼いたその日のうちに　食べたほうがおいしいです。

9: タピオカぉ

10

コツ・ポイント

サラダオイルではなく私は　大好きなオリーブオイルを使います。高価なものでなくて、普通のオリーブオイルで十分です。
牛乳と油を熱くしたところにタピオカ粉を加えることでねばりの強い、もっちり感を出します。
自分でおろした新鮮なチーズがお勧め。

このレシピの生い立ち

ブラジルから留学していたお父様が日本人、お母様が日本人という友人に教えてもらったレシピ。
チェダーチーズ（溶けるチーズ）を入れるのがママ（おふくろ）の味だそうです。
朝のコーヒーにぴったりのカリッもっちりパンは発酵不要で忙しい朝にもどうぞ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

本場ブラジルの味！ ポンデケージョ

本場ブラジルの味！ ポンデケージョ

材料 （5cmボール 12個）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

本場ブラジルの味！ポンデケージョ

本場ブラジルの味！ポンデケージョ

材料（5cmボール　12個）