皮を剥いたら塩もみ、水洗い後5分位ボイルする。それを2回ほど繰り返し水でヌメリを取る。

その後出汁、調味料をヒタヒタに入れ、火にかけ出汁が1/2～1/3位になるまで弱火でじっくり煮含める。

ストーブの上に置いておくと忘れた頃には出来上がっています。

柚子の千切りを水洗いして灰汁を抜き水気を切って小芋の上に盛る。

これで小芋の煮っ転がしの完成で～す。