シュウマイを横に2つに切ります。
ラップを敷いて1の切った面を外側にして、シュウマイの皮の面に水を付け重ねる
ラップで挟んで蓮根の大きさに潰し、お肉の両面に小麦粉を振ります。
3をれんこんを上下にして挟むようにして押します。この時ラップで形を整えます。
フライパンで弱火でこんがり焼きます。
焼き上がりにごま油少量を加えると風味が良いです。