かぶは3個使います。

葉は内側の柔らかいところを使います。(外側は味噌汁などに使ってください)白いところは皮をむきます。（むかなくても大丈夫）

白いところは５㎜くらいの厚さに切ります。

葉の部分は５㎜に切ります。

ギュッギュッと塩もみをして軽く絞っておきます。✴ここポイント‼✴青いつゆが出ます←この塩は材料外です。

４と６をボウルにいれて分量の塩でよくもみます。

石をのせてそのまま常温で１時間くらいおきます。

時間がたつと水分が出るので、そこに顆粒昆布だしを入れてよく混ぜます。

また石をのせ冷蔵庫で2時間くらい冷やします。
途中で混ぜると良いです。

☆漬物容器を使っても簡単に出来ます。