鮭は半身の大きい物はそのまま、切り身もそのまま。濃いめの味が良い場合は、少し塩を振っておく。

キャベツはざく切りの一口大。玉ねぎも皮をむいて半分にして１センチ幅くらいの輪切りに。モヤシは洗って水気をきる

キャベツの芯は取り出して、薄切りにしておく。

１分程焼いたら裏返し、真ん中を空け鮭を皮を下にして入れ、鮭と玉ねぎの上に残りのキャベツを乗せ、その上にモヤシを乗せる。

盛り上がった状態になっているので、フタが閉まらない時は、アルミホイル２枚で全体を覆ってフタにする。火を中火と弱火の中間に

火加減は少し蒸気が出ているのがわかる程度に。強すぎると玉ねぎが焦げ過ぎ、弱いと魚やキャベツに火が通らない。８分～１０分。