小麦粉を台の上におき、くぼみを作って少しずつ溶いた卵を入れてこねます。

最初はポロポロでも、力いっぱい混ぜ合わせてまとめていきます。

まとまったらラップに包んで、常温で30分休ませます。

生地を3cm正方形に切り分け、人差し指で真ん中に置き、親指と中指で両端をつまみます

人差し指を少し浮かして、親指と中指を中央にキュッと

つまむ時は強めに。緩いと解けてしまいます。

魚介類のソースなどにして、リボンのへっこみにスープが入って美味しくいただけます。