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菜の花とエビのアンチョビ炒め

時刻(time):2015-02-18 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜の花とエビのアンチョビ炒め春を先取り！合わせて炒めるだけの菜の花かんたんレシピ材料菜の花 1束むきエビ 150g しめじ 1パック酒大さじ1 アンチョビ 2切れニンニク一片

菜の花とエビのアンチョビ炒め

菜の花とエビのアンチョビ炒め

春を先取り！合わせて炒めるだけの菜の花かんたんレシピ

材料

菜の花

1束

むきエビ

150g

しめじ

1パック

酒

大さじ1

アンチョビ

2切れ

ニンニク

一片

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ1

塩

適量

ブラックペッパー(粗挽きがおすすめ)

適量

1: 【下準備】エビに酒をまぶしておきます。菜の花は食べやすい大きさ(3-4cm)に切り、しめじは石づきを取っておきます。

2: フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩を入れて火にかけ、香りがしてきたらアンチョビを入れてほぐします。

3: アンチョビとオイルが適度に馴染んだら、エビ→菜の花→しめじの順に入れて炒めます。

4: 全体に火が通ったら、最後に塩、ブラックペッパーで味を整えてできあがり。

コツ・ポイント

下茹でなしでシャキシャキの食感が楽しめます。
菜の花の茎が硬い場合やアクが気になる時は、沸騰したお湯で1分弱茹でることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

菜の花が並ぶようになったので、冷蔵庫に残っていた使いかけのアンチョビ炒めにしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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