＊韓国風＊大根と鶏ムネ肉の煮物

韓国料理のカルビチムを参考に､お財布にも優しくアレンジ!!
普段とちょっと異なるピリ辛な大根の煮物はどうでしょうか･･?

材料（約3人分）

大根

1/4本(400g)

人参

1本

■ 鶏肉下味

鶏むね肉

1枚(250～300g)

塩

小さじ1/4

砂糖

小さじ1/4

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ1

■ 合わせ調味料

ねぎ(みじん切り)

1/2本分

にんにく(みじん切り)

1片分

生姜(みじん切り)

1片分

コチュジャン

小さじ1

醤油

大さじ3

味醂

大さじ2

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1

ごま油

大さじ1

胡椒

少々

■ 他

水

100ml

1: 小ボウルに調味料の材料を混ぜ合わせておく｡
大根は3cm位の厚さの一口サイズに､人参は乱切りに｡

2: 鶏ムネ肉は削ぎ切りにして砂糖･塩･酒で揉み､片栗粉を加えて更に揉み10分程度置く｡

3: 1の大根+人参を耐熱器に入れ､少量の水(分量外､大体お猪口一杯分)を振り､ラップをかけレンジで3分程度軽く加熱する｡

4: 鍋に1の調味料と3の大根+人参を入れ､弱火で蓋をして15分位焦がさないように注意しながら煮る｡

5: 4に水100mlを加え､一度火を強め､軽く沸騰したら火を少し弱め､2の鶏ムネ肉を加える｡

6: 再び弱火で蓋をして10分程度煮て､火を止め暫く蒸らして完成｡

7: ■補足
一度冷まし､一晩置き再び軽く温めると美味しいです｡(但し暑い季節は冷蔵庫で保存して下さい)

コツ・ポイント

焦がさないように注意して下さい｡
鶏ムネ肉は加熱し過ぎで固くならないよう､大根+人参がある程度に煮えてから加えます｡

このレシピの生い立ち

通常は牛で作るカルビチム､牛でも勿論美味しいのですが､脂分が気になり少し重く感じるので鶏ムネ肉でアレンジした所､あっさり好みの味になりましたので･･｡
又､韓国の煮物は合わせ調味料を予め作り､後はひたすら煮込むだけですので簡単です!

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

＊韓国風＊大根と鶏ムネ肉の煮物

＊韓国風＊大根と鶏ムネ肉の煮物

材料 （約3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約3人分）