チャック付き保存袋にＡを全て入れ、良く揉みこむ。最低3時間漬け込む。（このまま冷凍可能）

オーブン230度余熱開始。天板にクッキングシートをひいておく。

フライパンに油をひき１の肉を少し焦げ目がつくくらい全体を焼く。

肉を天板に置き、オーブンへ。230度で１０分焼く。

切っておいたいんげんを３のフライパンに入れ、肉の焦げと共に炒める。お湯を少量加え蓋をして3分ほど蒸す。

いんげんを汁ごとオーブンの肉の間に手早く滑り込ませ、再びオーブンへ。引き続き230度10～15分焼く。

肉を皿に移し、そのまま放置。15～20分ほどで肉汁が落ちついたら切る。

天板に残った肉汁を小鍋に入れ、片栗粉でとろみを付ける。＝グレービーソースの完成＊汁が少なければ少し水を足す

いんげん、肉、ソースをきれいに盛り付けて完成。