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フライパンでブリと下仁田ネギの和ソテー

時刻(time):2015-02-20 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

フライパンでブリと下仁田ネギの和ソテー旬のブリは塩を利用し、最初に臭み取りをすることで美味しくなりますよ！旬の下仁田ネギも柔らか～い★ 材料（3人分）ブリの切り身

フライパンでブリと下仁田ネギの和ソテー

フライパンでブリと下仁田ネギの和ソテー

旬のブリは塩を利用し、最初に臭み取りをすることで美味しくなりますよ！
旬の下仁田ネギも柔らか～い★

材料（3人分）

ブリの切り身

3切れ

下仁田ネギ

1本

a酒･醤油･ザラメ

各大さじ3

小麦粉

小さじ2

サラダ油

大さじ1

塩

適量

1: ブリの両麺に軽く塩をふり5分ほど置いてからサッと流水で洗い、ペーパーで水分を拭き取り、少々の塩をふる

2: 次に小麦粉を両面に軽くふる

3: aをあわせておく
※我が家はコクの出るザラメを利用しています。熱が入ると溶けるので心配なし！

4: サラダ油でブリを両面焼く。ほぐれやすいのでヘラでかえすとよい

5: 次に3を入れ、ブリの両面に煮汁をかける

6: 斜め切りしたネギを入れ蓋をしてしんなり煮る

7: ★煮汁にブリの栄養素が流出するので、煮野菜を共に仕上げると栄養丸ごと頂けます

コツ・ポイント

塩で魚の臭みを抜くことがポイントです！
小麦粉をふることで、煮汁が絡まりやすいんですよ。
ザラメは少々溶けにくいので、火加減に注意！ない方はお砂糖でどうぞ。

このレシピの生い立ち

お昼はイタリアン料理教室で、オリーブオイル三昧＾＾
な・の・で・夕食は和食です。下仁田ネギも、旨みの煮汁がからんで、しんなり美味しくいただけました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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