【15分】おじや風ふわとろ＊卵生姜うどん

卵2個を贅沢に使ったふわとろ卵と、生姜風味のだし汁で味わう優しいうどん(๑´ڡ`๑)
ランチや夜食にいかが～♪

材料（1人分）

うどん玉

1玉

椎茸

1～2個

白胡麻、刻み海苔、ネギ

お好みで

天かす

お好みで

■ おつゆ

水

250cc

和風だし(顆粒)

小さじ1/2

醤油

大さじ1.5

みりん

大さじ1/2

酒

大さじ1/2

生姜すりおろし

小さじ1～2

水溶き片栗粉

片栗粉大さじ1.5+水大さじ1.5

■ 卵液

卵

2個

白だし

小さじ1

生姜すりおろし

小さじ1/2

1: 椎茸：適当な大きさに切る
生姜：すりおろす
ネギ：小口切り
卵液：混ぜ合わせておく。

2: おつゆの材料（水溶き片栗粉以外）、椎茸を鍋に煮立てる。

3: 煮立ったら、うどんをいれ、1分程煮る。
火を止め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

4: 再び火をつけ、混ぜ合わせた卵液と天かすを加えて素早くかき混ぜる。
※ここで味見して足りなければ、醤油、塩を追加ください。

5: とろとろになったら丼に移し、トッピングを加えて出来上がり☆

コツ・ポイント

4の行程で卵液と天かすを加えてからは容赦なく、ぐるぐるかき混ぜてください(๑´ڡ`๑)
ふわっふわに～♪

このレシピの生い立ち

長崎思案橋の『一二三亭』さんの雑炊が大好きです♪( ´▽｀) そのふわとろ感をうどんでアレンジしてみました♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

【15分】おじや風ふわとろ＊卵生姜うどん

【15分】おじや風ふわとろ＊卵生姜うどん

材料 （1人分）

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1人分）