バレンタイン♪糀でしっとりガトーショコラ

砂糖と小麦粉不使用♪
甘糀と米粉使用のガトーショコラです。
外はさっくり、中はしっとり☆

材料（18㎝丸型）

スイートチョコレート

60g

生クリーム

60㏄

バター(食塩不使用)

40g

卵(L)

3個

古町糀製造所甘糀

90g

★米粉

30g

★ココアパウダー

35g

このレシピで使われている商品

袋詰め【甘糀】500g

国産の米と米糀のみで、甘さを最大限に引き出した天然の甘味料です。飲むだけでなく、お砂糖やジャム代わりとして使える、濃縮タイプの糀です。ヨーグルトやフルーツにかけたり、お料理の調味料として...

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1: 【下準備】
チョコレートは刻んでおく。
★の粉類はふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。
型にシートを敷いておく。

2: ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかける。少し温めた生クリームを加え、泡立て器で混ぜる。

3: バターをレンジでチンして溶かし、【2】に少しずつ加えて、そのつど泡立て器で馴染むまで混ぜる。

4: 別のボウルに卵黄をほぐし、甘糀を少しずつ加えてよく混ぜる。

5: 【3】に【4】を加えて、チョコレート生地と卵黄生地が馴染むまで泡立て器で混ぜる。

6: 別のボウルに卵白を泡立て、角が立つくらいのメレンゲを作る。

7: 【5】にメレンゲを半分加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。ふるった★を加えて混ぜ、残りのメレンゲも加えて、さらに混ぜる。

8: 型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。
焼きあがったら、型から取り出し、冷ます。

9: 冷めたら、粉糖を振りかける。
冷蔵庫で冷やすと、しっとり感が増します♪

10: お好みで、甘糀を添えてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

砂糖不使用のため、メレンゲは時間が経つと、しぼんでしまうので、角が立ったら素早く、さっくり混ぜ合わせていく。

このレシピの生い立ち

砂糖を使わず、甘糀の甘さのガトーショコラを作ってみました☆
甘糀＋米粉で、しっとり仕上がりました♪
(古町本店小池)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

バレンタイン♪糀でしっとりガトーショコラ

バレンタイン♪糀でしっとりガトーショコラ

材料 （18㎝丸型）

このレシピで使われている商品

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（18㎝丸型）