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今が旬♪ふろふき大根の黒ごまみそだれかけ

時刻(time):2015-02-21 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

今が旬♪ふろふき大根の黒ごまみそだれかけ昨日、スーパーで一本７0円で売っていました。今年は大豊作でお安い旬の大根。これを食べない手はないでしょう。材料一番の黒ごま

今が旬♪ふろふき大根の黒ごまみそだれかけ

今が旬♪ふろふき大根の黒ごまみそだれかけ

昨日、スーパーで一本７0円で売っていました。今年は大豊作でお安い旬の大根。これを食べない手はないでしょう。

材料

一番の黒ごまみそだれ

大さじ2

大根

500g

昆布

1枚

水

800ml

このレシピで使われている商品

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1: 大根は3.5cm程度の長さで輪切りにし、皮をむき、面取りをする。

2: 鍋に昆布を敷き水を入れて火にかけ、沸騰させないようにしながら大根を、柔らかくなるまで煮こむ。

3: 大根を器に盛り、一番の黒ごまみそだれをかける。

コツ・ポイント

皮むきや、面取りはピーラーを使うと簡単で時短ができます。煮込むときに、お米を少し入れると灰汁も取り易く、昆布だしも絡み旨みがあがります。

このレシピの生い立ち

冬が旬の安くて甘い大根を、美味しく簡単にいただく、伝統料理のふろふき大根を普通の味噌だれではなく、黒ごまみそだれを使うことで、アクセントとコクのあるふろふき大根に変身させました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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