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たたきごぼうの柚子添え

時刻(time):2015-02-21 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

たたきごぼうの柚子添えたたいて運を開き、ごぼうのように長く幸せを祈って材料（約4人分）ごぼう約150g 柚子の皮約4g ■ 【ごぼう下茹で用】水 500cc 塩小さじ1 酢小さじ1 ■

たたきごぼうの柚子添え

たたきごぼうの柚子添え

たたいて運を開き、ごぼうのように長く幸せを祈って

材料（約4人分）

ごぼう

約150g

柚子の皮

約4g

■ 【ごぼう下茹で用】

水

500cc

塩

小さじ1

酢

小さじ1

■ 【味付け調味料】

だし汁

100cc

胡麻

大さじ3

白みそ

小さじ2

醤油

小さじ1

1: ごぼうは、3㎝長さに切りる。
フライパンに、水500cc・塩(小さじ1)・酢(小さじ1)を入れ強火。沸騰後、弱火5分。

2: 茹で汁は流す。
すり鉢に、胡麻を入れ半刷り。ごほうを加えたたく。だし汁・白みそ・醤油を加え和える。

3: 器に盛り付け、柚子の皮をのせて出来上がり

コツ・ポイント

ごほうが、熱いうちに仕上げるのがポイントです。
たたくことで、中に味が入りやすくなりますよ。
冷めてしまうと、味が染みこみにくくなります。

このレシピの生い立ち

お節でつくりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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