はちみつ、イースト、ぬるま湯を入れて予備発酵させます。お湯の温度は指を入れてぬるいかな？位。冬場は少し熱めに。

ホームベーカリーの内釜に塩、塩麹、油、粉類の順番で入れていきます。粉は全部強力粉でも大丈夫。その上に1を入れます。

捏ね→一次発酵までベーカリーにお任せ。手捏ねでも。

ベンチが終わったらお好みで成形していきます。軽くパンチしてガス抜きしつつ丸め直すだけでも。型に入れて手で少し押して均す。

温かい場所に置いて二次発酵させます。ホイロがあれば楽だけど、うちはオーブンにお湯を入れたマグカップを入れて発酵させてます

発酵修了。約2倍になればOKです。時間にして30〜45分位。気温によって変わるので生地の様子で判断してください。

焼き上がったら型を傷がついても大丈夫な床等に叩きつけてショックを与え、焼き縮みを防ぎます。型から外したら粗熱を取って完成

皮はパリパリ、中はもっちりふんわり。シンプルなお味なのでジャムやバターを塗ってどうぞ。残ったらビニールに入れて保存して。