箸が止まらない♡人参ごぼうの甘辛きんぴら

シゲばあちゃんの得意の一品☆
ベトベトでもスカスカでもない、絶妙〜〜な食感とご飯に合う甘辛なお味です♫
ご飯おかわり〜！

材料（4人分）

人参

1本

ごぼう

1袋（2本）

鷹の爪

1本

（炒りごま）

お好みで

（七味）

お好みで

ごま油

適量

■ 調味料■

油

大さじ1＋1/2

酒

100ml

砂糖

大さじ5

醤油

大さじ2

塩

ひとつかみ

1: ゴボウは洗って泥を落とし、皮つきで細切りにしたら、水にさらしてザルにあげて置く。
人参も洗って同じく細切りにする。

2: 鍋に油をたっぷり入れてゴボウを強火で炒める。暫くしてゴボウが少ししんなりしたら酒を入れ蓋をする。
※固い時は少し酒を足す

3: 人参も入れてさらに煮る。
この時中の種を取って小さく切った鷹の爪も加える。

4: ゴボウ・人参共にしんなりしてきたら砂糖、醤油を入れる。

隠し味に塩一撮み入れる。

※つゆはほぼでない程度がGood！

5: 最後にごま油をまわし入れたら、火を止めてすぐに器に移す。

6: 炒りゴマを上からかけるとGood！

お好みで七味もかけるとさらにGood！

7: 人参の代わりに糸こんにゃくを入れてもGoodです。

8: 2015年1月12日、
話題入りしました!!!!
れぽをいただいた皆様、ありがとうございます☆

コツ・ポイント

■ゴボウはあまり細く切りすぎないほうが美味しいです。
■煮崩れするので、ゴボウと人参は同時に入れません。
■ごま油でテリがでます。
■ごま油を注いだ後すぐに火を止めて別の器に移すことで、油が戻ってしまうことを防ぎます。

このレシピの生い立ち

毎日台所に立つこと60年以上、
そんな料理上手のシゲばあちゃんに伝授してもらったレシピ♫

旦那さんの実家で昔から人気殿堂入りメニューです。
みりんを使わず砂糖と酒で仕上げるのがシゲばあ流！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

箸が止まらない♡人参ごぼうの甘辛きんぴら

箸が止まらない♡人参ごぼうの甘辛きんぴら

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）