Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

カリパリかき揚げ✿サックサク根野菜

時刻(time):2015-02-25 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カリパリかき揚げ✿サックサク根野菜かき揚げ苦手の方いらっしゃーい♬ 牛蒡・人参・椎茸の3種でカリパリ＆サックサクのかき揚げを簡単に作りましょう✿ 材料（4人分）牛蒡

カリパリかき揚げ✿サックサク根野菜

カリパリかき揚げ✿サックサク根野菜

かき揚げ苦手の方いらっしゃーい♬
牛蒡・人参・椎茸の3種でカリパリ＆サックサクのかき揚げを簡単に作りましょう✿

材料（4人分）

牛蒡

1本

人参(小～中)

2本

椎茸

4個

小麦粉

大8

水（冷えた水）

大8

塩

小1/4

油(揚げ用)

適量

1: 牛蒡は包丁の背の部分でこすると汚れた皮がこそぎ落ちます

2: 椎茸の軸はひねって取れます
固い部分は切り取ってから補足縦に裂いて使います

3: 牛蒡・人参は椎茸の長さに合わせて千切りにする
椎茸の軸も裂いて使うョ
人参の皮も一緒に揚げるョ

4: ボウルに切った野菜を入れ、塩・小麦粉を加え野菜にしっかりまぶす

5: 冷えた水を入れて急いで全体をかき混ぜる
油を170℃に温め始める

6: こんな感じでトングで平ら目につかむ

7: 油鍋の中には沢山入れないこと。温度が下がって仕上がりがベチョベチョになるョ
油面積の1/2は空かすのが好ましい

8: まん中が心配な場合、両面揚げた後、真ん中に鉄箸を刺して穴をあけるとそこから高温油が通過してカラッと揚がる

9: 両面カリッと揚がったらバットに移して油きりして下さいな

10: 大根おろしとライムを添えました✿
召し上がれ～

コツ・ポイント

このかき揚げは衣が最小限です。
もう少しぽったりされたい方は粉と水を増やしてください。

このレシピの生い立ち

季節の野菜を食べることで身体が健康になるんですって。
冬は根野菜を食べると冷え防止になるって聞いたことあります。
娘の住んでいるカナダ・トロントは寒い国です。
温かーい天ぷらをご飯と一緒に召し上がれ♬

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:肉厚しいたけの肉詰め天ぷら
NEXT:博多ぶなしめじとトマトのチーズ焼き