Current Position: ホームページ(Homepage) > おもてなし料理 >

超簡単。黄金スープのアクアパッツァ。

時刻(time):2015-02-27 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

超簡単。黄金スープのアクアパッツァ。最小限の素材だけで，簡単にお店みたいに本格的なごちそうに。スープにパスタを入れると腰が抜けます。おもてなしにも。材料オリーブ

超簡単。黄金スープのアクアパッツァ。

超簡単。黄金スープのアクアパッツァ。

最小限の素材だけで，簡単にお店みたいに本格的なごちそうに。スープにパスタを入れると腰が抜けます。おもてなしにも。

材料

オリーブオイル

大さじ５～６

にんにく

２～３かけ

海の魚（鱗，内臓を取ったもの）

一尾

プチトマト

適量

あさり（塩抜きしたもの，なくても可）

１パック

バジル（なくても可）

適量

1: 材料は，たったのこれだけ。海の魚なら，なんでもいけますが，今回は鯛をつかいます。

2: にんにくは半分に切って芯を取り，包丁でつぶします。フライパンにオリーブオイルを入れて，弱火で香りを移します。

3: にんにくに少し色がついたら，軽く塩を振ったお魚を入れ，両面に焼き目をつけます。

4: 何度もひっくり返すと，形が崩れるのでひっくり返すのは原則１回で。

5: 魚の半身がひたるくらい水を入れて沸騰させます。オイルと水がスープになります。お玉で何度もスープをかけ回してください。

6: オイルと水が混ざり素敵な黄金色のスープになったら，プチトマトを入れます。普通のトマトより味が濃いプチトマトがおすすめ。

7: プチトマトの皮にしわが入ったら，あさりを入れて蓋をして，５分くらい弱火で火を通します。

8: あさりの口が開いたら，バジルを入れて塩加減を調整すると完成です。

9: 完成です。お魚を食べて，残ったスープをとって置くといいことがあります。

10: 残ったスープをフライパンに戻して火にかけて，ゆでたパスタと和えると，これがまた!!うますぎる!!

コツ・ポイント

コツは５のお玉で回しかけるところです。これでスープが乳化します。オリーブオイルににんにく，魚，水，トマトを入れるだけで，こんなにもおいしい料理ができるというのが，おどろきです。今回は鯛を使いましたが，アジなどの青魚もおすすめです。

このレシピの生い立ち

以前，鹿児島に住んでいたときに，会社の先輩から習った料理です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------