博多えのきは長いものは半分に切り、よくほぐしておく。

にんにく・生姜はみじん切り、博多万能ねぎは長めの小口切りにしておく。

フライパンにごま油を温め、ひき肉を加え色が変わったらにんにく、生姜を加え水気がなくなるまで炒める。

みりん、酒、醤油を加え煮立ったら、あわせたＡと博多万能ねぎを加えてまとまる程度にとろみをつける。

最後に香りつけにごま油とこしょうを加える。

フライパンにごま油を温め、ほぐした博多えのきを強火でさっと炒め、塩少々で調味する。