桜の葉は、15分くらい水につけて塩抜きをし、水気を軽くふいておく。

あんこは８等分して丸めておく。

耐熱ボウルに道明寺粉と砂糖、熱湯を入れてよく混ぜる。水に溶いた食紅でピンクに色付けし、ラップをふんわりかけて10分おく。

木べらで混ぜて粘りを出す。

手の平を水で濡らし、生地の1/8を広げる。あんこをのせて包む。

桜の葉の表が内側になるようにくるむ。