HBに全部の材料をいれて生地をこねてもらう。

5分たったら生地を打ち粉を振った台にとりだして丸める。

生地にラップをかけ50分1次発酵。終了の目安は粉を付けた指を生地に差し込んで穴が塞がらなければＯＫ。穴が戻るようならまだ

生地を再び丸めて粉を振った発酵かご（なければザルでもＯＫ）に入れてラップをし、50分2次発酵。

その間にオーブンに天板をいれた状態で250度に余熱。

発酵が終わったら生地をオーブンシートに取り出す。

余熱が終わったらアツアツの天板を取り出して（オーブン扉は一旦閉める事）生地を乗せ、オーブン内に霧吹きをし、天板を入れる。

オーブンを210度に設定し直して30分焼く。

余熱時に金属のボウルを一緒に入れ、そのボウルを生地に被せて焼くのもオススメ。210度で20分焼き、取った後10分焼く。

2011.6.20話題入りしました。ありがとうございます。