サツマイモは適当に切ってレンジで３分！固いようでしたらもう少しかけます。

薄力粉とベーキングパウダーをあわせ、ふるいにかけておきます。（使用する寸前にもう１回振るいます。）

卵を電動ミキサーで泡だて砂糖を２～３回にわけて入れ混ぜ合わせます。

平なフライパン、ホッとブレーとでもどちらでもいいので、薄く油をひいたら、大きさをきめて丸く焼きます。

サツマイモとあんを混ぜたら、５等分に丸め、手のひらで伸ばし、焼けた生地の間にはさみます。

すぐに食べる場合はそのままお皿へ！他のはサランラップとかでまくとしっとりしたどら焼き状態に保てます。