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長芋ステーキ☆アンチョビガーリックソース

時刻(time):2015-03-08 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

長芋ステーキ☆アンチョビガーリックソース長芋のシャキシャキ、ほっくりの食感がたまらない！いくらでも食べれちゃいます♪ 材料（2〜3人分）長芋約10㎝岩塩適量ブラック

長芋ステーキ☆アンチョビガーリックソース

長芋ステーキ☆アンチョビガーリックソース

長芋のシャキシャキ、ほっくりの食感がたまらない！いくらでも食べれちゃいます♪

材料（2〜3人分）

長芋

約10㎝

岩塩

適量

ブラックペッパー

適量

オリーブオイル

大さじ1杯

にんにく(みじん切り)

1片分

アンチョビ(フィレ)

5枚

■ トッピング用

パセリ(みじん切り)

2房分

1: 長芋は7㎜の輪切りにして酢水にさらし、その後さっと水ですすぎ、水気を切っておく

2: オリーブオイルを温めたフライパンにニンニクを入れて炒め、香りが立ち込めたら1の長芋を入れ、岩塩・ブラックペッパーを振る

3: 2に焼き色がついたらひっくり返し、もう片面にも岩塩・ブラックペッパーを振って焼き色がつくまでじっくり弱火で焼く

4: 3を取り出してお皿に並べ、3のフライパンにアンチョビ・オリーブオイルを足して炒め、長芋にかける

5: 4に、パセリを散らしたら、出来上がり！

コツ・ポイント

長芋を触る時、手を酢水に浸してから作業するとかゆみが和らぎます♪
長芋を酢水にさらすとあく抜き効果と、ぬめりが取れて色が変色するのを防ぎます！

このレシピの生い立ち

長芋のステーキが食べたくて作りました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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