里芋と大根とさつま揚げの煮物

旬の里芋と、流行りの白だしを使った煮物です。やさしい味わい。写真の見た目よりおいしいです（笑）

材料（2人分）

里芋

4コ

大根

7,8センチ

さつま揚げ

3枚

だし昆布

2枚

水

適量（具材がかぶるスレスレくらい）

白だし

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

1: 鍋にだし昆布をはり、10時間程度おき、昆布を除く（時間がないときは、鍋に昆布と水を入れ、沸騰する直前に昆布を取り出す）。

2: 里芋は皮をむいたらサッと洗い、キッチンペーパーまたは乾いたふきんでふき、ぬめりをとり、半分に切る。

3: 大根は1センチ強の大きさに切ってから、半月切りにする。できれば面取りをする。

4: さつま揚げは、縦に3分の1に切ったら、残りの3分の2の部分を横に半分に切る。

5: 鍋に調味料類を全て入れ、中火にかける。煮立って来たら弱火にし、大根を入れ、落し蓋をして5分煮る。

6: 里芋を加え、再度落し蓋をして弱火のまま15分程度煮る。その後にさつま揚げを加え、落し蓋をしてそのまま5分程度煮る。

7: 最後に風味付けにしょうゆ小さじ1（分量外）を加え、しばらくおく（できれば30分くらい）。

8: 出来上がり。熱いうちにふたをし、タオルなどで包んでしばらくおくと、味がしみこみます。

9: 自分のレシピの中では実質人気No1レシピです。つくれぽは他のレシピに先を越されてますがw

10: 3/6 祝カテゴリー掲載

コツ・ポイント

さつま揚げを後の方に入れることで、さつま揚げ感を薄め、上品な味にしようとしています。煮方は、プロの方の本を参考にしました。

このレシピの生い立ち

少し前にいただいた良い里芋があり、白だしは買っただけでしばらく保存してあった状態でした。何とかしたいと思い、考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

里芋と大根とさつま揚げの煮物

里芋と大根とさつま揚げの煮物

材料 （2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）