鶏もも肉は余分な脂肪を除いて8等分。油揚げは油抜きして4等分。舞茸はほぐす。三つ葉と長ネギは洗って切る。
フライパンを熱して、鶏もも肉の皮を下にして焦げ色が付くまで焼く。その後、長ネギと舞茸を入れて鶏から出る脂で焼く。
鶏もも肉・舞茸・長ネギの両面に、美味しそうな焼き色が付いたらOK。
鍋につゆの材料を入れて沸騰したら、うどんを入れて再沸騰させる。その後、具を全部入れて煮立ったら火を止める。
器にうどんを入れて、具を盛り付け、熱々のつゆをかけたら出来上がり~★お好みでゆず入り七味唐辛子を振りかけて下さいね。
Yahooパソコン版トップページ、スポットライトコーナーにて2015年2月6日にレシピが紹介されました。