イチゴは洗ってヘタを取り、水気をペーパーでよく拭く。

こしあんは20ｇずつに分けて１のイチゴを中に包み込む。

耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて水を少量ずつ加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。

４をレンジから取り出し、水でぬらした木ベらでよく練って、再度ラップをしてレンジ（500Ｗ）で約2分加熱する。

水でぬらした木ベらで、なめらかな透明感が出るまで５をよく混ぜる。

片栗粉を敷いたバットに流し入れて手早く広げ、全体に片栗粉をまぶして8等分にする。