アスパラは長いままでも切ってもお好きなように。アンチョビ好きな人は入れても美味しいと思う！あっさりしたのがお好みなら、生クリームを牛乳にかえるかバターを省いてください。豆乳でもできるけど、焼いたとき膜が出来るのであまりお勧めはしません。

音羽和紀シェフの野菜料理の本で見たものをちょっとだけアレンジさせていただきました。