玉ねぎをスライスし、塩水にさらしておきます。５分位で充分です。長くさらすと栄養が溶けてしまうので程々で。

大根を千切りにし、軽く塩を振り、揉んで、水気を絞ったら、水気を絞った玉ねぎと、鰹節とあえます。

★の調味料を合わせて、②に加え、よく混ぜて、皿に盛り、白ごま(もしくは白すりごま)をかけて出来上がり。