鶏むね肉と豆腐と牛蒡の☆さつま揚げ風★

材料費150円♪
お安い鶏むね肉と豆腐でフワッと、牛蒡、人参のシャキシャキが良く合います。
お弁当、おつまみにも～☆

材料（長さ7センチ約18個分(3～5人分)）

鶏むね肉

1枚(皮なし正味300g)

木綿豆腐

100g

牛蒡

1本(正味120g)

人参

小1本(正味80g)

長ネギ

1/2本(50g)

生姜すりおろし

小さじ1

酒(出来たら芋焼酎)

大さじ2

塩

小さじ1/2

醤油

小さじ1/2

片栗粉

大さじ2

黒ゴマ

大さじ1/2

1: 豆腐を1センチ角に切り、レンジ600wで2分加熱する。

2: 牛蒡は皮をむき、3センチ長さの千切り(細切り)にし、酢水につけ灰汁を抜く。(材料分量外、酢大さじ1お好みで)

3: 1の加熱が終わったら、ザルに上げ出た水分を切る。

4: 人参は皮をむき、3センチ長さで2の牛蒡よりやや大きめに切る。長ネギは微塵切りに、生姜はすりおろしておく。

5: 皮なし鶏むね肉を細かく切る。

6: 5を包丁で粘りが出るまで叩き切りにし、ミンチ状にする。(出来たら出刃包丁で)

7: ボウルに4の長ネギ、生姜、酒、塩、醤油、片栗粉を加え良く混ぜ合わせる。

8: 7に3の豆腐を加え、マッシャーで滑らかになるように、潰しながら良く混ぜ合わせる。(多少、粒が残っても大丈夫です)

9: 8に6の鶏むね肉を加え、マッシャーで潰しながら混ぜ合わせる。

10: 9に2の水気を切った牛蒡、4の人参、黒ごまを加え、マッシャーで良く混ぜ合わせる。

11: 10が良く混ざり馴染んだら、スプーンなどですくいとり、

12: 手で、ギュッギュッと握り、棒状に纏める。(手は水で濡らしたほうが扱い易く、表面も滑らかになります。)

13: 12を、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

14: 程良く揚がったら、油をきる。

15: お皿に盛り付け完成☆
ラップに小分けに包み、保存バックに入れて冷凍保存可能です。

16: 似たような作り方で、鯵のさつま揚げあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2573799

17: 似たような作り方で、豆腐鶏むね肉のチキンナゲットあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2649872

18: 似たような作り方で、鶏むね肉の万能つくねあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2855490

19: 2015, 3, 13 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)

コツ・ポイント

レンジの加熱時間は600wでの時間です。お使いのレンジで調整を。
黒ごまを、ひじきにかえるのもお気に入りです。お好み具材でもどうぞ。

このレシピの生い立ち

叩き切り、レンチン豆腐、マッシャー!!大のお気に入り手法です♥
つくねの調味料配分を少しだけ変えて、上記レシピを融合し、野菜入りさつま揚げ棒天風にアレンジしたのがきっかけです。
子供達も大好きで、摘まみ食いが～(；・∀・)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

鶏むね肉と豆腐と牛蒡の☆さつま揚げ風★

鶏むね肉と豆腐と牛蒡の☆さつま揚げ風★

材料 （長さ7センチ約18個分(3～5人分)）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（長さ7センチ約18個分(3～5人分)）