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鶏のしょうがマヨ和え☆ムネ肉でも柔らか☆

時刻(time):2015-03-15 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏のしょうがマヨ和え☆ムネ肉でも柔らか☆ 【下準備10分仕上げ10分】切って下味を揉み込む→炒めて合わせ調味料を絡めるだけなので簡単♪むね肉もしっとり柔らです☆ 材料 （１

鶏のしょうがマヨ和え☆ムネ肉でも柔らか☆

鶏のしょうがマヨ和え☆ムネ肉でも柔らか☆
【下準備10分仕上げ10分】切って下味を揉み込む→炒めて合わせ調味料を絡めるだけなので簡単♪むね肉もしっとり柔らです☆

材料 （１～２人分）

鶏むね肉
        １枚
★砂糖
        大さじ１／２
★塩
        ふたつまみ
★酒
        大さじ１
片栗粉
        適量
◆マヨネーズ
        大さじ１～１.５
◆めんつゆ
        大さじ１
◆みりん
        大さじ１
◆しょうが（チューブ）
        ３㎝～
青ネギ（刻みネギ）
        お好みで

1

【下準備】むね肉は厚みがあれば開き、フォークで全体（表裏）をさすか、めん棒で繊維を壊すように叩き、そぎ切りにする。

2

【下準備】１をボウルかポリ袋に入れ★を揉み込む。できれば30分以上置いておく（一晩置いても大丈夫です）。◆を合わせる。

3

【仕上げ】むね肉に１つづつ片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多め（底が隠れるくらい）に熱し、中火でむね肉を焼く。

4

【仕上げ】こんがり焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。色が変わったら余分な油をふき取り、合わせた◆を回し入れる。

5

【仕上げ】マヨネーズが焦げやすいので、火を弱めにして、水分がなくなるまで調味料を絡めながら煮詰めてできあがり。

6

好みで野菜を添えたり、青ネギを散らして召し上がってください♪

コツ・ポイント

マヨネーズの量は作ってすぐ食べるなら少な目でも大丈夫です。作りおきやお弁当に入れる場合は多めがおすすめです。（その場合はしっかり火を通してください）
加熱しすぎると固くなるので、調味料を入れて絡ませたら早めに火を止めて余熱で火を通すと◎です

このレシピの生い立ち

エビマヨのむね肉バージョンみたいなものを作ろうと思ったんですが、マヨネーズが結構こってりしていたので、めんつゆとみりんでちょっと和風に、かつ加熱して酸味を飛ばすようにしました。エビマヨとは違うんですが、ごはんに合う食べやすい味です♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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