牛バラ肉は3cm幅位に切り、アスパラは下部のハカマをとって5cm位に乱切りに。

舞茸は食べやすい大きさにばらしておき、人参は三角に切ってから薄切りに。

油をしいてまず人参炒め、アスパラ、牛バラを加えて軽く混ぜ、最後に舞茸を加え、焼肉のたれを入れてからめながら炒める。