ピーマン、にんじんは食べやすい大きさに乱切り。にんじんは火が通りやすいように下茹でする。

鶏むね肉は一口大に切り、○の調味料を合わせて下味をつけておく。下味がついたら、片栗粉をまぶす。

多めの油で、鶏肉を揚げ焼きする。

黒酢庵の調味料を全部混ぜておく。

鍋に油を熱し、ピーマン、にんじんを加え炒める。

別皿にとっておいた鶏肉も加える。

黒酢庵を加え、鍋を揺り動かしながら全体に絡める。とろっとしてきたらできあがり。

お皿に盛りつける。