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キビナゴのキムチ炒め

時刻(time):2015-03-17 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
キビナゴのキムチ炒め キムチのピリ辛とキビナゴのお魚エキスが絶妙。面倒な下処理なしに小魚を丸ごとおいしく食べられます。ご飯にもお酒にも！！ 材料 （４−５人分） きびな

キビナゴのキムチ炒め

キビナゴのキムチ炒め
キムチのピリ辛とキビナゴのお魚エキスが絶妙。面倒な下処理なしに小魚を丸ごとおいしく食べられます。ご飯にもお酒にも！！

材料 （４−５人分）

きびなご
        約３０匹
玉ねぎ(中…薄切り)
        1/2個
キムチ
        大さじ6
（Ａ）砂糖
        小さじ1
（Ａ）しょう油
        小さじ1
（Ａ）しょうが(チューブ)
        約３ｃｍ分
小ねぎ（小口切り）
        大さじ5
油(炒め用)
        小さじ1
料理酒
        適量

1

キビナゴを容器に並べ、ヒタヒタの料理酒に約３０分浸けた後、キッチンペーパー等で水分を拭き取っておく。

2

玉ねぎを薄切りにする。
油を入れ熱したフライパンで玉ねぎを炒める。

3

中火にして2にキビナゴを入れ半分くらい火が通ったところで（Ａ）を加え、焦がさないようにヘラで混ぜながら炒める。

4

3にキムチを加え、全体的に火が通ったらお皿に取り分けてネギを散らせば完成です。

コツ・ポイント

混ぜる時キビナゴを潰さないように気を付けて下さい。ヘラやしゃもじを使えば崩れにくいと思います。

このレシピの生い立ち

スーパーでキビナゴのタイムセールに遭遇し大人買い（？）(笑)。韓国の魚介類入りキムチが美味しかった事を思い出し、家にあった白菜キムチと合わせてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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