ごぼう、人参は少し厚めに切り、10分位水に浸します。
熱したフライパンにごま油大さじ２杯を入れ、鷹の爪を炒めます。

鷹の爪を取り出し、ごぼうと人参を炒め、砂糖大さじ3、、塩コショウ、だしの素大さじ1を加えて更に炒めます。

醤油大さじ２、酒を加えて馴染むように炒めます。汁気は残して下さい。
炊飯器に米と水を定量セットしておきます。

小口ネギ、白ゴマを用意します。

ご飯が炊けたら軽く混ぜ、茶碗に盛り付けて小口ネギと白ゴマを振って完成です。