ボウルに水を入れて菜の花を入れ、葉が広がるまでしばらく浸しておく。
鍋に湯を沸かして1をゆで、ザルに上げて冷ます。
2が冷めたら半分に切る。
鍋にだし汁を入れて沸かし、たらこを皮からはずして加える。味をみて醤油で味を整える。
4に3を加えてひと煮し、火を止めて味を含ませる。