【ロースト胡桃】
オーブン150度で15分ほどローストする。冷めてから軽くすり合わせるようにすると渋皮がほどよく取れる。

ほうれん草の根元を先に30秒茹で、その後葉の部分も茹でる。茹ですぎに注意し 茹で上がったらすぐ冷水に取る。

冷めたら水気を切り5cmほどの長さにカットし 絞る。
★の材料を合わせ 食べる直前にほうれん草を入れ和える。