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☺スルメイカの捌き方と簡単トマト肝炒め☺

時刻(time):2015-03-23 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

☺スルメイカの捌き方と簡単トマト肝炒め☺ スルメイカを丸ごと使った洋風味付けのトマト味の肝炒めです♪ おつまみにもオススメ☆ いかの簡単な裁き方も説明しています☆ 材料

☺スルメイカの捌き方と簡単トマト肝炒め☺

☺スルメイカの捌き方と簡単トマト肝炒め☺

スルメイカを丸ごと使った洋風味付けのトマト味の肝炒めです♪
おつまみにもオススメ☆
いかの簡単な裁き方も説明しています☆

材料（２人分）

するめいか（胴体２０〜２５ｃｍぐらいの物）

１杯

しめじ（あれば）

１パック

オリーブオイル

大さじ１

おろしにんにく

大さじ１

ケチャップ

大さじ２

ウスターソース

大さじ１

1: 【スルメイカの裁き方】
胴体とゲソの部分を繋いでいる軟骨を指で引っ掛けて取り外します。

2: 目玉の辺りを持ってソ～ッと引っ張ると、胴から肝＆ゲソを取り出せます。
胴体の中にある中骨をス～ッと引っ張り取り除きます。

3: 肝の上の内臓・肝・目玉の辺り・ゲソの部分で切り分けます。
肝についている墨袋は取り除き、内臓・目玉の辺りは捨てます。

4: ゲソの切った部分にくちばしが残っていたら、ギュッと押すとで出てくるので、取り除いておく。

5: 耳と胴を手で引っ張って切り離します。
胴の中を水洗いし、残っている内臓を取り除きます。
これでスルメイカの下準備は完了。

6: スルメイカの胴は１ｃｍ幅ぐらいの輪切りにする。
みみの部分は縦方向に１ｃｍ幅に切る。
しめじは小房に分けておく。

7: ゲソは包丁の背で吸盤をこそげ取り水洗いする。
ゲソの上の部分が繋がっていたら、２本ずつに切り、半分の長さに切っておく。

8: フライパンにオリーブオイル・おろしにんにく・スルメイカの肝を加え、中火にかけ、肝を潰しながら２分炒める。

9: ケチャップとウスターソースを加えて、１分炒め、切ったスルメイカ・しめじを加えて、４分炒めたら完成♪

コツ・ポイント

・小さめのするめいかの場合は、２杯使うか、ケチャップ・ソースの量を減らして炒めてください。

このレシピの生い立ち

美味しそうなスルメイカを買ってきました。
新鮮なので肝も使った一品にしようと思い、いつもとちょっと違った食べ方をしたくて考えたレシピです（＊´▽｀＊）

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(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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