大根はおろし金ですりおろす。
塩少々を加えた熱湯で菜の花をさっと茹で、冷水にとって絞り5cm位の長さに切る。
ボウルに1と2を入れ、ざっくりと混ぜあわせる。
3を小鉢に盛り、めんつゆ→かつお節の順にかけて出来上がり!