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基本の和食17　ほうれん草のおひたし

時刻(time):2015-03-24 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

基本の和食17 ほうれん草のおひたしもっとも簡単な和食の一品です。野菜不足の若者にぜひ作って食べてほしいですね！材料ほうれん草 1束水 1.5L 塩小匙１めんつゆ(2倍濃縮) 大

基本の和食17　ほうれん草のおひたし

基本の和食17　ほうれん草のおひたし

もっとも簡単な和食の一品です。野菜不足の若者にぜひ作って食べてほしいですね！

材料

ほうれん草

1束

水

1.5L

塩

小匙１

めんつゆ(2倍濃縮)

大匙２

鰹節パック

1袋

1: 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を入れ、きれいに洗ったほうれん草を根元から入れ、1分間茹でる。

2: ざるにあげ、直ぐに流水であらい、冷やす。ほうれん草が新鮮でない時は水につけて灰汁を抜く。しっかり絞って3cm程度に切る。

3: もう一度、しっかり絞ってボールに入れる。

4: 麺つゆと鰹節半量を加え、手で軽くほぐしながら混ぜる。器に盛り付け、残りの鰹節をかけて完成です！

コツ・ポイント

新鮮なほうれん草は灰汁が少ないので、流水で冷やしたら、直ぐに味付けしてかまいません。新でない場合は、長く水につけておくと灰汁が抜けます。ほうれん草はできるだけ新鮮なうちに茹でて、堅く絞ってからラップを巻いて冷凍保存します。

このレシピの生い立ち

もっとも簡単な和食です。ごま和えはレシピID : 2935374を参考にしてください。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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