蒸し鶏を作ります。私は沸騰したお湯で３分茹で、火を止め４０分放置くらいの柔らかさが好きです。レンジでももちろんOK。

玉葱をスライスして水にさらしておきます。辛めが好きな方はさらさなくても問題なし。

鶏肉をスライスしてお好みの大きさにカット。ボールに入れて軽く塩コショウをし、下味をつけておきます。

根っこのカット。すっごいパクチーの香りが強いです。

ナンプラー、レモン汁を混ぜ合わせてたれを作ります。

３の鶏肉のボールにパクチー、玉葱を入れ、５のたれも混ぜ合わせます。

蒸し鶏は、ささみでもも肉でもなんでもオッケー。お好きなお肉でどうぞ。