※あっさり豚角煮〜中華風味※

時刻(time):2015-03-25 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
※あっさり豚角煮〜中華風味※ 角煮が食べたいけど脂っぽいのが気になるし…ということで、豚ロースブロックでやわらかヘルシーに仕上げました。 材料 (4人分) 豚ロースブロ


※あっさり豚角煮〜中華風味※

※あっさり豚角煮〜中華風味※
角煮が食べたいけど脂っぽいのが気になるし…ということで、豚ロースブロックでやわらかヘルシーに仕上げました。

材料 (4人分)

豚ロースブロック肉
        400g
△醤油・酒
        各大さじ1
大根
        400g
        50cc
        250cc
※生姜・にんにく
        各1カケ
※中華スープの元
        大さじ1
※砂糖
        大さじ1
※醤油
        大さじ2
※オイスターソース
        大さじ1
        4個

1

ブロック肉は大きめの一口大に切って、フォークなどでところどころ刺して △の醤油と酒に10分ほど漬ける

2

大根は大きいものは半月切り、小さい大根なら厚さ3㎝位の輪切りにする

3

生姜は皮をきれいに洗って 薄切りにする。そのうち2枚は仕上げ用に千切りにしておく。
にんにくは軽くつぶしておく。

4

フライパンにサラダ油をひき、肉を焼き付ける。いい焼き色がついたら 取り出し、残った油で大根を焼き付ける

5

お肉と大根を圧力鍋にうつし 酒をふり入れ、※の調味料をいれて圧力をかけて10分ほど煮込む

6

その間卵を茹でる。
煮込んで圧の抜けた鍋にゆで卵を加え、今度は圧力をかけずに3分ほど煮込む

7

皿に盛り 針生姜を添えて仕上げる

コツ・ポイント

バラ肉と違い お肉自体の甘みが少ないので、オイスターソースで風味をつけました。
煮込んでから 一度冷ますと、味がしっかり染み込みます。
にんにくが煮崩れるので、うちでは生姜・にんにくはお茶パックの袋に入れて煮込みます。

このレシピの生い立ち

最近、体型を気にし始めた年頃の娘のために、大好物の角煮を美味しくできないかと考えました。

こってり派には『※豚スペアリブと大根 卵の煮物※レシピID:2859313』も掲載してます。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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