ブロック肉は大きめの一口大に切って、フォークなどでところどころ刺して △の醤油と酒に10分ほど漬ける
大根は大きいものは半月切り、小さい大根なら厚さ3㎝位の輪切りにする
生姜は皮をきれいに洗って 薄切りにする。そのうち2枚は仕上げ用に千切りにしておく。にんにくは軽くつぶしておく。
フライパンにサラダ油をひき、肉を焼き付ける。いい焼き色がついたら 取り出し、残った油で大根を焼き付ける
お肉と大根を圧力鍋にうつし 酒をふり入れ、※の調味料をいれて圧力をかけて10分ほど煮込む
その間卵を茹でる。煮込んで圧の抜けた鍋にゆで卵を加え、今度は圧力をかけずに3分ほど煮込む
皿に盛り 針生姜を添えて仕上げる