ボウルに調味料を混ぜておく。
鍋に水と塩少々(分量外)を入れて、沸騰させる。
沸騰したら、洗った菜の花を入れて、1~2分茹でる。
茹でたらザルにあげ、あら熱がとれたら、食べやすい長さに切り、調味料に浸す。