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簡単☆いかなごの卵とじ

時刻(time):2015-03-26 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単☆いかなごの卵とじ簡単☆時短すぐ作れます。あっさり味で、小魚がたっぷりと摂れます。カルシュウムもバッチリ！材料（3〜4人分）生いかなご 250〜300g 青ネギ(小口切り

簡単☆いかなごの卵とじ

簡単☆いかなごの卵とじ

簡単☆時短すぐ作れます。あっさり味で、小魚がたっぷりと摂れます。カルシュウムもバッチリ！

材料（3〜4人分）

生いかなご

250〜300g

青ネギ(小口切り)

3〜5本

土生姜(チューブ可)

1片

卵

2個

水

200cc

白だし醤油

大2

☆塩

小1/2

☆酒

大1

1: いかなごは、サッと水洗いして水気を切って、(☆)を混ぜて下あじを付けて置く。青ネギは、小口切りにする。

2: 鍋に水、白だしを入れて沸騰させる。そこへいかなごを広げるように入れ、生姜のすりおろしを入れて、アクを取る。

3: 青ネギを入れる。いかなごを入れてから4〜5分煮る。
絶対に混ぜないでください。魚が折れます。

4: 卵をわってとじ、沸騰したところに、卵を流し入れる。
少し煮えたら「の」の字を書くように1回大きく混ぜ、ふたをして蒸す

5: 盛り付け。
お好みで、ごはんにのせて、丼にしても美味しいですよ。

コツ・ポイント

いかなごは、折れやすいので卵を入れるまでは絶対にかき混ぜないでください。
生姜を入れることで生臭さが激減。

このレシピの生い立ち

いかなごのいろいろな食べ方に挑戦。
すごく以前に、卵とじで食べますと聞いたことがあり、自分なりに再現してみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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