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ぶりのアラでぶり大根♪

時刻(time):2015-03-28 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ぶりのアラでぶり大根♪ ブリのアラは旨みや食べる所がいっぱい♪大根と煮込むならやっぱりアラが良い～♪我が家は甘辛で♪ご飯にピッタシ♥お酒にも♥ 材料（4～5人分）ぶり

ぶりのアラでぶり大根♪

ぶりのアラでぶり大根♪

ブリのアラは旨みや食べる所がいっぱい♪大根と煮込むならやっぱりアラが良い～♪我が家は甘辛で♪ご飯にピッタシ♥お酒にも♥

材料（4～5人分）

ぶりのあら

750ｇ

大根

1/3本

■ 出し汁

酒

250cc

水

400㏄

砂糖

大さじ3

味醂

大さじ5

醤油

85cc

鰹だし

小さじ2

生姜スライス

5枚

■ トッピッグはゆず皮・青ネギです

1: 大根は皮を剥き1cm輪切りし後半分に切り600ｗ10分レンジで加熱し柔らかくして置く

2: アラに塩を振り馴染ませ5分程放置する

3: アラが被る位のお湯を沸騰させ2を入れ灰汁が出たらザルに取り洗い流す出汁の材料を鍋に入れ沸騰させブリを入れ煮込む10分程

4: 10分したら大根を入れ中火で15分煮込む時折鍋を揺する火を止め冷まし味を染み込ませ出来上がり

5: 1で加熱してある大根は柔らか～アラにも味がしっかりついて出来上がり♪食べる時は再度温めてね♪

コツ・ポイント

レンジで大根を加熱し先に柔らかくして置きます我が家のレンジでは10分で大体柔らかくなってましたレンジに違いがあるので串で刺し8割がた柔らかくなっていればOKです完全に柔らかくなってなくても大丈夫ブリと煮込むとOK

このレシピの生い立ち

大根を大量に頂いたので今日はブリと煮込んでぶり大根を我が家の味で作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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