魚の切り身に片栗粉をまぶします。しっかりとつけます

熱したフライパンに油をひき、切り身を焼きます

片面焦げ目（焼き色）がついたら、ひっくり返して料理酒50ｃｃ入れて蓋をし、蒸し焼きにします

水100ｃｃに鶏ガラスープの素小さじ三杯（袋に書いてある通りの作り方）をいれ、酢・砂糖・ケチャップ・豆板醤を入れます

かき混ぜながら、ひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまでかき混ぜます

白髪ねぎを切ります。今回はショウガの千切りも入れてみました

切り身の上に白髪ねぎを置き、あんをかけたら出来上がり。