大鍋に湯を沸かし、塩を1リットルにつき小さじ1（分量外）を入れ、スパゲティを茹で始めます。

たらこをほぐし、薄皮は取り除いておきます。
1腹半と半腹に分けます。

しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。
しいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切りそろえます。

エリンギ、しいたけ、しめじをソテーし、軽く塩コショウします。

きのこ類に火が通り、色がついたら、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズを入れ、よくかき混ぜながら沸騰させます。

沸騰したら火を止め、タラコ1腹半、醤油を加え、よく混ぜます。

皿に盛り、タラコと大葉を千切りしたものを乗せます。