カリッとジューシー★鶏むね肉の簡単唐揚げ

下味は10分で簡単♪
鶏むね肉でも柔らかジューシー唐揚げ。
衣も2度揚げ不要でカリッと。
パパっとおかずにいかがですか?

材料（約4人分(鶏むね肉1枚分)）

鶏むね肉

1枚(300g)

ニンニク

1片

塩、こしょう

少々

酒

大さじ2

醤油

大さじ1/2

■ ★衣

★片栗粉

大さじ3

★小麦粉

大さじ1と1/3

★酢

大さじ2

★水

大さじ2

★ベーキングパウダー(あったら)

小さじ1/4

1: 鶏むね肉をやや細目の削ぎ切りにし、塩、こしょうをまぶす。

2: ニンニクをすりおろし、酒、醤油を加え良く混ぜ合わせ、1の鶏むね肉を加え軽く揉み混ぜ10分程おく。

3: ★衣材料をボウルなどに入れ混ぜ合わせる。(少しサラサラですが、薄衣なので大丈夫ですです。)

4: 2が10分位たったらキッチンペーパーに上げ、軽く汁気を切り、3の衣に加え軽く混ぜ合わせる。

5: 4の衣を満遍なく1つずつつけて、高めの中温の揚げ油で、気泡が小さくなり良い揚げ色になるまで揚げる。

6: 程よく上がったらキッチンペーパーに上げ、油を切る。

7: 油が切れたら早い段階でキッチンペーパーを外し、表面を少しだけ乾燥させる。(キッチンペーパーとの接着時間を短く)

8: 出来立てをお皿に盛り付け完成☆

9: 薬味ねぎダレも合います。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2699358

10: その他唐揚げシリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2797813

11: 2015, 3, 28 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)

コツ・ポイント

鶏むね肉を切る時は繊維を見て断ち切るように切る。
3の衣は大きい胸肉350gまで対応出来る量になってます。
6のキッチンペーパーは接着時間が長いと、接触している部分がふやけるので油が切れたら、素早く外し乾燥させる事でカリッと感が増します。

このレシピの生い立ち

鶏の唐揚げは、部位によって作り方を変えています。胸肉の唐揚げも改良を繰り返し落ち着き、もう長いことこの作り方です。肉の脂身嫌いの娘のお気に入りです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

カリッとジューシー★鶏むね肉の簡単唐揚げ

カリッとジューシー★鶏むね肉の簡単唐揚げ

材料 （約4人分(鶏むね肉1枚分)）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約4人分(鶏むね肉1枚分)）