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かぼちゃのコロッケ♡お弁当にも

時刻(time):2015-03-28 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

かぼちゃのコロッケ♡お弁当にもホクホク南瓜のコロッケ。ナッツと玉ねぎと柔らかいカボチャの食感が美味しい♡冷めても美味しいのでお弁当にも♫ 材料かぼちゃ 1/2個たまね

かぼちゃのコロッケ♡お弁当にも

かぼちゃのコロッケ♡お弁当にも

ホクホク南瓜のコロッケ。ナッツと玉ねぎと柔らかいカボチャの食感が美味しい♡冷めても美味しいのでお弁当にも♫

材料

かぼちゃ

1/2個

たまねぎ

1/2個

ナッツ（お好みで何でも。胡桃、ピーナッツなど）

適量

小麦粉(薄力粉)

適量

卵

1個

パン粉

適量

1: かぼちゃは適当な大きさに切り、柔らかくなるまで煮る。煮えたら水気を切り、ボウルに入れマッシュする。

2: 玉ねぎはみじん切りに。

3: 胡桃やナッツ類は、ビニールなどに入れ、上から麺棒などでたたき細かく砕く。

4: 鍋に油(分量外）を熱し、焦がさないよう中火で炒める。しんなりしたら、別皿にとり粗熱をとっておく。

5: 潰したカボチャの入っているボウルに玉ねぎ、ナッツ類を加え混ぜ合わせる。6等分位に分け、好みの形に整える。

6: 小麦粉、卵、パン粉の順につける。

7: 鍋に油を熱し、揚げ焼きにする。

具に既に火が通っているので綺麗な焼き色が付いたら火を止め、余分な油を切る。

8: お皿に盛り付けてできあがり♪
このままでも美味しいし、お好みでソースや醤油でいただいてもOK。

9: 中身はこんな感じ。柔らかいかぼちゃとナッツの食感がいい感じです。

10: 冷めても美味しいので、お弁当にも♡

コツ・ポイント

〇片づけが面倒なので、揚げ物は最近揚げ焼きにしていますが、普通に揚げても、オーブン機能の揚げ焼きでも美味しくいただけます。
〇カボチャの中身は、レモン汁とマヨネーズで揚げればカボチャサラダに。同時調理できます。

このレシピの生い立ち

カボチャサラダを作ろうとしていたのですが、お弁当用にコロッケに。美味しかったので、以来作るときはカボチャサラダと同時調理してます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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