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茹でキャベツとしらすと油揚げのサラダ

時刻(time):2015-03-29 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茹でキャベツとしらすと油揚げのサラダ調味料は塩だけ。しらすと揚げがキャベツの甘みを引き立てます。大葉とごまで香りはさわやか！材料（3～４人分）キャベツ 180ｇ(大きい

茹でキャベツとしらすと油揚げのサラダ

茹でキャベツとしらすと油揚げのサラダ

調味料は塩だけ。しらすと揚げがキャベツの甘みを引き立てます。大葉とごまで香りはさわやか！

材料（3～４人分）

キャベツ

180ｇ(大きい葉で３枚くらい)

油揚げ

１枚

しらす

30ｇ

大葉

５枚

塩

少々

白ごま

適量

1: 鍋に塩ひとつまみを
入れて沸かし、キャベツを茹でます。ザルにとり冷まします。冷めたら１㎝幅に切ります。

2: しらすはザルに入れて熱湯をざっと掛けて塩抜きし、水気を良く切り冷まします。

3: 油揚げも熱湯を掛けて油抜きした後、3㎜幅に切ります。

4: 大葉は1㎜位の千切りして水にさらし、1～２分置いてから水を切ります。

5: 切ったキャベツと揚げをボウルに入れ、塩少々(2つまみ位)を振って軽く揉みこんで味をなじませます。

6: しらすと大葉とごまを加えて軽く混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

キャベツはギュッと絞らず繊維を崩さないようにして下さい。
特別な調味料の計量はないので、キャベツやしらすの分量はお好みで増やして、沢山食べて下さい。

このレシピの生い立ち

以前読んだ本で、しらすと大葉を油揚げで巻いた料理を見たのですが、巻くのが面倒だったので(^^;ザクザク切って混ぜるだけにしました。
ごまを加えたらやめられない美味しさになりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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