小松菜大量消費！エビと小松菜の中華炒め

ぷりっぷりのエビにトロッとトロミがついた小松菜とニラがめちゃ旨です！小松菜大量消費出来ますよ♫子達大絶賛の美味しさデス♫

材料（3〜4人分）

冷凍エビ

100g使いました

★水

500cc

★塩

大さじ1

★重曹(料理用)

大さじ1

片栗粉

大さじ3

小松菜

1束(4〜5株)

ニラ

1束

ニンニクチューブ

5〜10cm位

鶏ガラスープの素

規定の分量で溶かして150cc

＊醤油

大さじ1

＊料理酒

大さじ1

＊塩

小さじ1/2

＊砂糖

小さじ1

＊ごま油

小さじ1

油

大さじ3〜4

1: 冷凍エビを解凍します。★の水、塩、重曹を混ぜた物に冷凍エビを入れて解凍します。冷凍エビが本当にぷりっぷりになりますよ♫

2: エビを解凍している間に野菜を切ります。小松菜は根元を切り落として洗い、ザク切りにします。

3: ニラも根元を切り落として洗いザク切りにします。

4: エビが解凍出来たらザッと洗って水気を切ります。エビの分量はお好みで調整して下さいね。

5: まな板にキッチンペーパーを敷いてエビの背わたを取ります。エビの真ん中にそって包丁で切り込みを入れます。

6: 包丁の刃先で背わたを取ります。

7: キッチンペーパーを敷いていると背わたがキッチンペーパーにくっついてくれて処理が楽チンです♫

8: ナイロン袋にエビと片栗粉を入れます。

9: ナイロン袋に空気を入れて振ります。

10: フライパンに油とニンニクチューブを入れて余分な片栗粉をはらってエビを入れて炒めます。様子を見て油の量は調整して下さい

11: エビを少し炒めたら小松菜と鶏ガラスープを入れます。

12: 蓋をして中火で3分蒸し煮します。3分経ったらエビと小松菜を混ぜて＊の調味料を入れます。エビの片栗粉でトロミがついてますよ

13: エビの片栗粉の量でトロミのつき具合が変わってくるのでトロミが強い場合はスープを足して調整して下さいね。

14: ニラを入れて炒めます。

15: 全体を混ぜ合わせてニラに火が通ったら出来上がりです♫お皿に盛って召し上がれ(*^^*)

16: 人参やキノコ類なんかも入れると美味しいと思います(*^^*)お好みで楽しんで作ってみて下さいね。

17: 2015.3.28カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

エビは冷凍の安いパック入りで大丈夫です！塩を入れて解凍する事でエビの水分と旨味が逃げ出さず、重曹を入れる事でエビのたんぱく質が重曹のアルカリ性と反応して歯ごたえが出来て、片栗粉をつけることで本当にぷりっぷりの食感になりますよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

小松菜が安かったので買ったのですが、普通に野菜炒めにすると下の子が食べなくて(;^_^A下の子が大好きなエビと合わせてトロミをつけて作ってみたら下の子も食べられて、私が激ハマりのおかずが出来ました(笑)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

小松菜大量消費！エビと小松菜の中華炒め

小松菜大量消費！エビと小松菜の中華炒め

材料 （3〜4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3〜4人分）